Le riz doré, source réelle de vitamine A

Résumé posté par Meridian le 19/5/2009
Source: Baylor College of Medicine
Auteur: n/a

Des chercheurs de Baylor College of Medicine et Tufts University aux Etats-Unis ont constaté que les êtres humains qui consomment du « Riz doré » sont capables de convertir en vitamine A le bêta-carotène contenu dans le riz génétiquement modifié (GM). « Nous avons découvert que quatre unités de bêta-carotène issues du Riz doré se convertissent en une unité de Vitamine A chez les humains », déclare Michael Grusak de Baylor College of Medicine. Cette découverte se fonde sur une étude de nutrition à laquelle ont participé cinq adultes en bonne santé. Les chercheurs ont mesuré la quantité de rétinol, une forme de vitamine A, dans le sang de leurs sujets d’essais. Les résultats de leurs travaux ont été publiés dans l’American Journal of Clinical Nutrition. Le Riz doré a été mis au point au début des années 1990 grâce à une subvention de la Fondation Rockefeller, indique le communiqué de presse. L’on espère qu’il pourra lutter contre la carence en vitamine A dans les pays pauvres. Dans sa forme actuelle, renseigne le communiqué, le Riz doré contient 35 microgrammes de bêta-carotène par gramme. Pour consulter le communiqué de presse en ligne en version originale anglaise, cliquer sur le lien ci-dessous.

L'article est encore consultable en version originale anglaise à greenbio.checkbiotech.org/news/golden_rice_effective_source_vitamin

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Thèmes: Risques et avantages: santé humaine, Recherche scientifique
Régions: Amérique du Nord
Parties prenantes: Organisations non gouvernementales, Université

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